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安琪廣式月餅具有如下特征
一是選料精。安琪廣式月餅用料十分講究，幾近苛刻。以【精、細、、正】著稱。其雙黃白
蓮蓉月餅、雙黃紅蓮蓉月餅這兩大品種，嚴格選用上好的湘蓮作原料，用上等鴨蛋作內陷，采用
植物油制作，是月餅中的上品，曾榮獲【中國名餅】稱號。
二是風味正。安琪廣式月餅輕油而偏重糖，咸餅，外皮素凈，內餡講究，味覺濃郁，口感香
濃，甘甜不膩。
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三是工藝巧。安琪廣式月餅制作具匠心，制皮、制餡、包餡、成型、烘烤每一步都有絕招，只
有學掌握了全部要領才能制出注重原味、強調新鮮的安琪月餅。
四是習俗深。【中秋佳節(jié)中秋月，沒有月餅不成節(jié)】。月餅象征這團圓，是中秋節(jié)的必備佳品。
廣式月餅起源于唐代、成型于明代、興盛于近代?，F(xiàn)代人生活節(jié)節(jié)奏日趨緊張，長輩們盼著中秋節(jié)一家人
吃團圓飯、品賞月餅。海外赤子、天涯游子、篤誠孝子中秋節(jié)必備上幾盒月餅孝敬長輩，與家人同品，共
享天倫之樂。中秋賞月吃月餅，已成為兩廣人民延續(xù)幾百年的傳統(tǒng)習俗。安琪月餅也成為人們寄托親情的
物質載體。
五是傳承長。安琪廣式月餅既有家族傳承，又吸收了其他廣式月餅制作流派的精華，新一代的傳
人也打破了家族式傳承的習俗，向愿意學習月餅制作技藝的人傳授，使得安琪月餅制作技藝更精。
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