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蛋清液是新鮮雞蛋經(jīng)過去殼、蛋黃分離、巴氏殺菌等工藝制成的液態(tài)產(chǎn)品。蛋清液在食品安全上優(yōu)于新鮮雞蛋，從根本上解決了食品生產(chǎn)廠家手工打蛋遇到的細(xì)菌超標(biāo)、致病菌殘留、蛋殼殘留蛋液等實(shí)際問題，因而廣泛的應(yīng)用于方便面、饅頭等面制品中，增加營養(yǎng)成分，提高面筋強(qiáng)度，使口感更富彈性；用于海產(chǎn)品（蟹肉、魚丸、魚卷）中，肉制品（火腿腸等），提高制品的彈性、口感及保水乳化能力； 用于糕點(diǎn)、飲料中提高蛋白質(zhì)含量，改善口味。
可根據(jù)客戶的特殊規(guī)格、需求定量生產(chǎn)。
