懷山藥
山藥又名薯蕷,原名薯豫。屬薯蕷科,為多年生植物。據(jù)《本草綱目》載:因避唐代宗名¨豫¨諱。改薯蕷為薯藥。宋朝,宋英宗名¨曙¨故又改薯藥為山藥。山藥形似蘿卜,用筷去皮后,肉呈白色,煮熟后糯軟味美。它的塊根除去外皮后,可入藥。山藥加工后呈園柱形,表面黃白色,光滑,質(zhì)堅硬,斷面白色、粉質(zhì),氣微甘味酸,嚼之發(fā)粘。山藥原產(chǎn)中國,南北各省均有栽培,尤以懷慶府所產(chǎn)山藥名貴。懷山藥又稱白山藥、懷參,為全國之冠?!渡褶r(nóng)本草》云:“山藥各地均產(chǎn),以河南懷慶各地產(chǎn)者良”。
山藥中含有皂堿、粘液質(zhì)、尿囊素、膽鹼、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、維生素C、B、4一二羥基苯乙胺等,粘液中含甘露聚糖與植酸。其性味甘、平、入肺、脾、腎經(jīng),具有健脾止泄、補(bǔ)肺益腎之功用。主治脾虛、久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精帶下、小便頻數(shù)等癥。懷山藥為滋補(bǔ)佳品,素有“懷參”之稱。據(jù)《本草綱目》記載“山藥補(bǔ)虛羸,除寒熱邪氣,補(bǔ)中,益氣力,長肌肉,強(qiáng)陰,久服耳目聰明,輕身延年?!?
鐵棍山藥
鐵棍山藥是山藥中的“極品”,曾為歷代皇室之貢品,譽為國藥之寶??伤募臼秤?,老少皆宜,常用之為“補(bǔ)品”,94年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。焦作已經(jīng)對“鐵棍山藥”申請了國家原產(chǎn)地保護(hù)品種,也就鐵棍山藥是焦作特產(chǎn),只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。從形態(tài)分辨:“鐵棍山藥”分黏土地山藥和沙土地山藥兩種。其中黏土地山藥短,外觀不是非常直。但因為黏土地硬實,所以黏土地山藥質(zhì)地硬,口感好,營養(yǎng)價值也相對較高。沙土地山藥一般比黏土地山藥長,外觀也比較直。但沙土地虛,所以沙土地山藥水氣大,口感沒黏土地山藥好,營養(yǎng)價值也稍次一點。但這些是相對的,畢竟它還是“鐵棍山藥”,比一般山藥或外地山藥營養(yǎng)價值還是要高很多的。從主要成份分辨:據(jù)中科院化驗檢測分析結(jié)果顯示,鐵棍山藥富含16%淀粉、粘液質(zhì)、糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露驟糖;還含有:谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。比懷山藥有效成份含量高很多。
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