酒糟是酒廠將生產(chǎn)酒的主要原料——麥芽、大米和酒花經(jīng)糖化、糊化工藝進(jìn)行過(guò)濾或壓濾之后殘留的固體物質(zhì)。它的主要組成成份是麥殼、麥胚、米胚及胚乳，這些組成成份中含有大量未分解和難以分解的粗蛋白、粗纖維和粗脂肪等高分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它被加工后現(xiàn)已成為飼料生產(chǎn)蛋白原料來(lái)源之一。 二、酒糟干燥機(jī)(啤酒糟烘干機(jī))機(jī)械結(jié)構(gòu)及工作原理： 　　酒廠大量的副產(chǎn)物中產(chǎn)量較大的是濕酒糟，但濕酒糟易變質(zhì)，因此在運(yùn)輸和貯藏中易污染環(huán)境，近年來(lái)，不少酒廠開始對(duì)酒副產(chǎn)物進(jìn)行深加工，這樣既可減少環(huán)境污染，又能增加經(jīng)濟(jì)效益，鄭州泰達(dá)公司開發(fā)的酒糟烘干機(jī)可快速將水分含量在85%左右的濕酒糟經(jīng)過(guò)脫水、烘干至水分含量在10%左右的干品，目前該套設(shè)備已在國(guó)內(nèi)多家酒企業(yè)、飼料加工企業(yè)投入使用，并創(chuàng)造出可觀的經(jīng)濟(jì)效益。酒糟烘干機(jī)主要由供熱源、上料機(jī)、進(jìn)料機(jī)、回轉(zhuǎn)滾筒、出料機(jī)、引風(fēng)機(jī)、卸料器和配電柜構(gòu)成;脫水后的濕酒糟進(jìn)入烘干機(jī)后，在滾筒內(nèi)均布的抄板翻動(dòng)下，在烘干機(jī)內(nèi)均勻分散與熱空氣充分接觸，加快了烘干傳熱﹑傳質(zhì)。在烘干過(guò)程中，酒糟在帶有傾斜度的抄板和熱介質(zhì)的作用下，至酒糟烘干機(jī)(啤酒糟干燥機(jī))另一段星形卸料閥排出烘干成品。 三、酒糟干燥機(jī)(啤酒糟烘干機(jī))主要特點(diǎn): 　　1.酒糟烘干機(jī)械化程度高，生產(chǎn)能力較大，可連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。 　　2.酒糟干燥機(jī)結(jié)構(gòu)優(yōu)良﹑簡(jiǎn)單﹑物料通過(guò)筒體阻力運(yùn)行平穩(wěn)﹑操作方便。 　　3.酒糟干燥機(jī)故障少﹑維護(hù)費(fèi)用低﹑功耗低。 　　4.產(chǎn)品烘干的均勻性好。 　　5.產(chǎn)品烘干后無(wú)異味。