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中國農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所微波技術研發(fā)中心成功開發(fā)了6CW系類茶葉微波殺青干燥技術與設備應用微波技術取代傳統(tǒng)的熱傳導加熱殺青方式，殺青時間短，受熱均勻，使茶葉香味清高，能較好的保持芽葉自然舒展，客服了傳統(tǒng)的殺青方式難以迅速、及時的鈍化鮮葉中的酶的特點，制成的綠茶氨基酸、維生素C含量增加，色澤更加翠綠，提高了茶葉的品質(zhì)。
設備的主要特點：
1、 設備符合安全標準，性能良好，配備合理，操作簡單。一機多用，使用范圍廣。同時作業(yè)溫度、時間、速度、功率大小均可根據(jù)茶葉品種和加工工藝進行調(diào)節(jié)，確保茶葉加工質(zhì)量。
2、 設備實行控制自動化，既了茶葉質(zhì)量，又極大改善了工人的勞動條件和強度。同時微波設備熱源方式變傳統(tǒng)的燃煤為利用電能，既無噪音，又無煙霧灰塵，并且殺菌功能清潔衛(wèi)生，為茶葉加工創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。
3、 6CW系列茶葉微波殺青干燥設備應用微波技術取代傳功的熱傳導加熱方式，殺青，干燥，提香，殺菌茶葉耗時短，受熱均勻，干燥過程效率高，能量消耗低。
4、 微波紅棗殺青設備水分蒸發(fā)量大，紅棗外形完整，色澤亮麗，糖分轉化率高?？头藗鹘y(tǒng)干燥紅棗時糖分轉化不高。不均勻特點。
5、 加工的紅棗外形色澤好、口感好、無青味。衛(wèi)生標準高，營養(yǎng)成分損失少。
6微波殺青菊花的特點：微波殺青時間短，受熱均勻，水分蒸發(fā)大，菊花外形完整，色澤亮麗?？头藗鹘y(tǒng)的蒸汽殺青方式對菊花外形損害大，花蕾不易殺透，易發(fā)黑，有效營養(yǎng)物質(zhì)損失量大的缺點，提高了菊花加工的品質(zhì)。加工的菊花色香味保持不變。該系列設備加工的菊花達到食品安全標準。
