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蝎子養(yǎng)殖
全蝎的加工制作 1)加工程序收集挑選過的活蝎，體內(nèi)和體表都還有其他物質(zhì)，不能直接加工人藥，必須進行清洗?！で逑吹姆椒ㄊ?，將待加工的活蝎投人清水中，并輕輕用工具攪動、進行淘洗，令其慢慢吐出腹內(nèi)食物及污物，如泥土及沙子等，并漂凈體表泥灰。為了洗滌干 凈，撈出后可再換水反復淘洗。
由于蝎體含有大量蛋白質(zhì)，煎煮時要用鹽水浸泡、蒸煮?！渲汽}水的濃度為5%~10%，較高不能超過20%，l千克活蝎用水 2.5千克.，配食鹽50~25?？?。注意的是，鹽水要先配好，切不要直接將食鹽撒人煮蝎的鍋中‘也不可在煮制完畢后再用鹽水浸泡.蝎子及鹽水按要求放人煮鍋后.洲草席或竹蓋蓋鍋，并加木板鍋蓋，開始生火煮制。
煮全蝎須用猛火煮制，煮沸3~4小時，當煮一段時間估計蝎子早已死掉，可開蓋檢查‘如果用手指輕按尾端，見蝎體挺直豎起，僵直不彎，且可發(fā)現(xiàn)背面有抽溝，腹部癟縮，則證明已經(jīng)煮制好了，可以撈出。 煮好的蝎子撈出后放在草席上，并在通風陰涼處陰于，切不能在陽光下暴曬。因為暴曬會使蝎子體內(nèi)的鹽泛出結(jié)晶，容易發(fā)生反潮。 不同的加工方法，產(chǎn)品具有不同的特點?！鲜龇椒ㄖ笾瞥傻臑橄倘?。如果不加鹽直接用清水煮制，其干品為淡全蝎。一般咸全蝎夏天易結(jié)晶反潮，但不遭蟲蛀，而淡全蝎則相反，于時易碰碎，難以妥善保存
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