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自動套袋包裝機又稱為收縮包裝機，通常是將將產(chǎn)品用熱收縮薄膜裹包后再進行加熱，使薄膜收縮后裹產(chǎn)品的機器。它利用熱收縮膜在受熱狀態(tài)下，原分子之間不規(guī)則的排列發(fā)生了變化，在紅外線等熱輻射下，塑料分子重新緊密排列，從而使原有面積大大縮小，緊附于產(chǎn)品表面達到包裝目的。收縮機收縮過程中，不影響包裝物的品質(zhì)，而能收縮快速完美，包裝后的產(chǎn)品能密封、防潮、防撞擊、適用于多件物品緊包裝和托盤包裝。
真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。
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