焦糖色素 焦糖色素生產(chǎn)廠家 焦糖色素廠家 焦糖色素價格 焦糖色素報價 焦糖色素添加量
中文名稱:焦糖色
中文別名:表面陷坑;色料焦糖;醬色;焦糖;焦糖色;焦糖色素;焦糖色(亞硫酸銨法);焦糖色(加氨生產(chǎn)法)
CAS No:8028-89-5
EINECS號:232-435-9
外觀暗棕色 膠狀物 或粉末
淺褐色液體。焦糖色素是人類使用歷史悠久的食用色素,也是目前人們使用的食品添加劑中用量大、受歡迎的一種。色率高,著色能力強,體現(xiàn)發(fā)酵醬油特有的紅褐色,紅潤、亮麗。 粘度適中,溶解性好,耐鹽度高,品質(zhì)穩(wěn)定。 焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等,并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色亦稱焦糖,俗稱醬色,英文Caramel,德文稱為“卡拉麥幾乳考”(karamelxucker),法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”(sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。