姜黃色素 姜黃色素生產(chǎn)廠家 姜黃色素廠家 姜黃色素價格 姜黃色素報價 姜黃色素添加量
[中文名稱] 姜黃色素
[英文名稱] Curcumin
外文名:Curcumin
姜黃約含:3%~6%
CAS號:458-37-7
分子式:C21H20O6
分子量:368.39
密 度:1.307g/cm3
性狀
為橙黃色結(jié)晶粉末,味稍苦。易溶于冰醋酸和堿溶液,在堿性時呈紅褐色,在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179~182℃。
用途
食品用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色,其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。
姜黃素著色力強、食用、毒性小以及具有多種藥理作用,被用于食品添加劑、醫(yī)藥、紡織染色等領(lǐng)域。同時,姜黃素作為天然、營養(yǎng)、多功能的飼料添加劑已經(jīng)用于動物飼料中。
姜黃色素用于食品工業(yè)
姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等,尤其是對蛋白質(zhì)等有很強的染色能力。姜黃色素, ,是國內(nèi)外允許使用的重要天然食用色素之一。姜黃素可提高肉雞的生產(chǎn)性能和免疫機能,增強機體作用,同時可以起到改善脂類代謝、提高雞肉品質(zhì)等作用;姜黃素在促進魚類生長、提高魚類消化酶活性和力、功能及改善魚體色澤等方面也具有一定活性