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水蜜桃（學名：Prunus persica 、meltingfleshed peach）：薔薇科、桃屬植物。南方品種群中肉質柔軟多汁呈軟溶質的一類品種。果實頂部平圓，熟后易剝皮，多粘核。
屬于球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中維生素C。水蜜桃樹屬于落葉小喬木植物，一般樹高3-4米。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～7年達盛果期，15～20年后漸入衰老，壽命較短，較好的25～30年還保持高產量。
用途
產品適用于烘焙類、糖果類、乳制品類、飲料類、醫(yī)療保健品類, 也可以根據(jù)您的要求定制特定的香精,使您的產品更加出色. 產品分為不同的種類：糖果類：風味比較純正，典型，性價好，做中檔糖果比較好；果凍類：香型比較濃郁好，頭香較好，冷飲類：一般國內的普通香型都有，味道較新穎，還有許多仿美國知名品牌飲料，風味獨特；烘焙類：香草，奶味強化香精（這兩種肯德基都在采用），椰子、麥香、香蕉、檸檬、香橙、牛奶等產品的耐溫性很好，留香長久，適用于做餅干、夾心之類的產品，也用作烘焙效果顯著。
