維生素C簡介:
中文名:維生素C (L–抗壞血酸)
英文名:Vitamin C (L―Ascorbic acid)
分子式:C6H8O6
CAS:50-81-7
二、性狀
酸性,具有較強(qiáng)的還原性,加熱或在溶液中易氧化分解,在堿性條件下更易被氧化,為己糖衍生物。
三、用途
:營養(yǎng)增補(bǔ)劑;抗氧化劑;護(hù)色劑。
主要用于:用作食品的抗氧化劑,廣泛用于肉食品,魚食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐頭,糕點,乳制品,果醬,咸菜,油脂等??杀3质称返纳珴桑匀伙L(fēng)味和延長保持期,且無任何毒副作用