產(chǎn)品分類(lèi) 更多>>
肌醇簡(jiǎn)介：
肌醇
[英文]: inositol
[說(shuō)明]: 又名環(huán)己六醇（cyclohexanhexol）。
2.性狀白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味甜。相對(duì)密度1.752(無(wú)水物)，1.524(二水物)，熔點(diǎn)225~227℃(無(wú)水物)，218℃(二水物)，沸點(diǎn)319℃。溶于水(25℃，14g/100mL；60℃，28g/100mL)，微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油，不溶于 丙酮和氯仿。在空氣中穩(wěn)定，對(duì)熱、強(qiáng)酸和堿均穩(wěn)定，但易吸濕。
肌醇廣泛分布在動(dòng)物和植物體內(nèi)，是動(dòng)物、微生物的生長(zhǎng)因子。早從心肌和*中分離得到。環(huán)己六醇在自然界存在有多個(gè)順、反異構(gòu)體 ，天然存在的異構(gòu)體為順-1，2，3，5-反-4，6-環(huán)己六醇
肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類(lèi)似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動(dòng)物細(xì)胞中，它主要以磷脂的形式出現(xiàn)，有時(shí)則稱(chēng)為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結(jié)合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結(jié)合成不溶性化合物，干擾人體對(duì)這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態(tài)
3.用途 肌醇廣泛分布在動(dòng)物和植物體內(nèi)，是動(dòng)物、微生物的生長(zhǎng)因子。
作食品強(qiáng)化劑，具有與維生素B1類(lèi)似的作用?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為210~250mg/kg；在飲液中使用量為25~30mg/kg。
