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肌醇簡介：
產(chǎn)品名稱】肌醇
【英文名稱】Inositol
【產(chǎn)品規(guī)格】99%
【檢測方法】HPLC
【植物來源】玉米淀粉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物
【外觀性狀】白色結(jié)晶粉木
【CAS編碼】87-89-8
【用途和特性】
2.肌醇為白色精細(xì)晶體或結(jié)晶性粉末。是一種無臭，有甜味的結(jié)晶性粉末。肌醇的熔點尾224~227℃。相對密度1.752，1.542（二水化合物）.肌醇在空氣中穩(wěn)定，對熱、強酸和堿穩(wěn)定。其水溶液對石蕊呈中性。無旋光性。每克溶于61 ml水。難溶于乙醇，不溶于乙醚及氯仿
富含肌醇的食物：動物 啤酒酵母、白花豆、牛腦和牛心、美國甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麥芽、未精制的糖蜜、花生、甘藍菜。
3.營養(yǎng)補品：6個以大豆為主要成分的卵磷脂肪囊中含有肌醇和膽堿各244mg。
粉末狀卵磷脂可溶解在液體中。大多數(shù)復(fù)合維生素B制劑中含有100mg的肌醇和膽堿。
一般每日的攝取量是250～500mg。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑
