野櫻莓耐干旱,蟲害,污染和疾病。 波蘭將野櫻莓干燥,與草藥茶、黑醋栗混合,野櫻莓也常被用作香料或著色劑的飲料或酸奶。 野櫻莓(Aronia)成熟漿果果汁有點(diǎn)澀,略帶點(diǎn)甜(中度含糖量),微酸(低pH值)。漿果有獨(dú)特的風(fēng)味,除了作為果汁外,也可以用來作烤面包的添加物。在美國和加拿大,野櫻莓(Aronia)漿果則被用于果汁產(chǎn)品,主要的銷售特點(diǎn)是它的抗氧化性能。
野櫻莓(Aronia)也已經(jīng)吸引了科學(xué)的興趣,因?yàn)樗纳钭仙?,幾乎是黑色的色素沉著是來自密集的多酚含量,尤其是花青素??偠喾雍繛槊?00克新鮮果實(shí)1752毫克,花青素含量為每100克1480毫克,而原花青素濃度為每100克664毫克。這些數(shù)值都是至今為止所有植物(含蔬菜及水果)中較高的量測值。 野櫻莓也含有對(duì)人體有益礦物質(zhì)和維生素,即:維生素B6、B12、E、C,葉酸,奎寧酸,多酚酸,單寧,兒茶素,槲黃素,蕓香素,橙皮苷,白藜蘆醇...等等。