非季節(jié)性的食物如果不保鮮儲存起來,就吃不到新鮮的食物,所以食物要經(jīng)過漂燙冷藏保存起來。DRT山野菜清洗漂燙流水線設(shè)備是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備。該機(jī)具有快速殺青,抑酶護(hù)色及時脫水冷卻,一次完成之特點(diǎn),使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,利用水分蒸發(fā),為下道工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
設(shè)備用途:
該機(jī)適用于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青,是速凍,凍干,脫皮及其他深加工預(yù)處理不可缺少的漂燙設(shè)備。同時也是巴氏殺菌,食品蒸煮的必備設(shè)備。
結(jié)構(gòu)原理:
DRT山野菜清洗漂燙流水線設(shè)備入料,出料全部不銹鋼網(wǎng)帶自動傳輸,操作方便、效率高。加熱部分,溫度自動控制,隨意設(shè)定,熱源可采用蒸汽加熱,電加熱等方式。機(jī)體為不銹鋼材料,達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。溫度95°-100°之間,時間大約4-5分鐘,冷卻的時候水溫是在2-7°左右。