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燒烤是近幾年來流行很廣的大眾飲食，商業(yè)街、步行街、夜市人流如梭，熱鬧非凡。燒烤大行其道！基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷發(fā)展，燒烤的風格結合地域特色有了創(chuàng)新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤?？狙蛉獯某苑ㄖ蝗隼苯泛妥稳粌煞N作料，但演變后的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。
燒烤由于是在火上將食物，烹調至可食用，一般以肉食為主，在現(xiàn)今燒烤也越來越多樣化，蔬菜、烤魚等層出不窮，味道也是深受人們喜愛，因此發(fā)展各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物，燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意，不論在亞洲，美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動一直以來，燒烤受到許多人的喜愛，夜晚來臨之際，許多人都會選擇吃燒烤，燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。所以說，掌握一門燒烤手藝，是一個不錯的致富途徑。細心的人應該可以發(fā)現(xiàn)，在全國任何一個城市都不缺少燒烤店，而且生意相當火爆。燒烤技術，是一個賺錢容易的手藝。
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