鮮牛奶生產(chǎn)設(shè)備對于巴氏鮮奶的重視，奶業(yè)“十三五”規(guī)劃也有提及。該規(guī)劃提出，將在北京、天津、上海、重慶四大直轄市周邊產(chǎn)區(qū)和南方產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)發(fā)展巴氏殺菌乳（巴氏鮮奶）。并在重點(diǎn)城市和牛奶存欄量相對較低的南方優(yōu)先發(fā)展巴氏鮮奶，有限的資源用于生產(chǎn)***的牛奶。

鮮牛奶生產(chǎn)設(shè)備巴氏奶的好處，現(xiàn)在我們大多都不喝奶了因?yàn)榘褪夏痰臓I養(yǎng)更高，巴氏奶，是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是采用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和口感。

首先，巴氏鮮牛奶營養(yǎng)高。它采用90℃以下低溫殺菌，鮮牛奶生產(chǎn)設(shè)備可保留鮮奶中的活性營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。

鮮牛奶生產(chǎn)設(shè)備其次，巴氏鮮牛奶更新鮮、更安全。產(chǎn)品不添加任何添加劑，需要2-6℃冷藏，保質(zhì)期短只有3-5天。為了質(zhì)量，巴氏奶的配送要求從加工到儲存、從配送到銷售甚至消費(fèi)都需要全程冷鏈冷藏。所以現(xiàn)在巴氏奶比奶更加暢銷。

鮮牛奶生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備工藝說明

1、原奶檢驗(yàn)：主要針對酸度、脂肪、全乳固體、摻假（堿、雙氧水、鹽、硝鹽、Na2S2O3等）、酒精實(shí)驗(yàn)、煮沸實(shí)驗(yàn)、蛋白質(zhì)等幾項指標(biāo)進(jìn)行檢測。鮮牛奶生產(chǎn)設(shè)備

2、計量：主要設(shè)備為電子汽車衡。

3、收奶：收奶溫度不超過8℃。

4、過濾：利用過濾器進(jìn)行過濾。

5、緩沖：利用緩沖罐進(jìn)行緩沖延長分離機(jī)工作時間。

6、分離：利用離心力出去牛乳中的機(jī)械雜質(zhì)

7、冷卻：開啟供奶泵，當(dāng)冷板內(nèi)有奶后，小型巴氏奶加工設(shè)備流程打開冰水閥門（防止漏冰水）。鮮奶生產(chǎn)線廠家經(jīng)過板換將收來的新鮮牛乳降溫到5℃以下。

8、貯存：牛奶在奶倉中暫存，鮮牛奶生產(chǎn)設(shè)備奶倉每半小時開攪拌5分鐘，牛奶應(yīng)在12小時內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)。如存儲時間超過12小時，生產(chǎn)每2小時取樣送化驗(yàn)室檢測一次，檢驗(yàn)項目主要為酒精實(shí)驗(yàn)及酸度。

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