產(chǎn)品分類 更多>>
東莞麻涌到食為先學(xué)灌湯包制作更。食為全國(guó)連鎖先餐飲小吃培訓(xùn)在麻涌附近也有培訓(xùn)基地。初次吃灌湯包的時(shí)候，總是想不通包子里的湯是么弄進(jìn)去的，有時(shí)會(huì)想難道是灌湯包用的面粉不是普通的面粉。后來(lái)才知道原來(lái)湯本來(lái)就在餡里面的，那就是在包之前在餡中放入肉凍，包好后用火一蒸肉凍就化開了，提起象燈籠，放下似菊花，水晶的皮、飽滿的湯，而且不漏。
和面：餃子粉中倒水150克、精鹽2克，調(diào)勻揉透，保鮮膜包起醒15分鐘以上，再揉一遍，醒十分鐘，再揉一遍醒10分鐘后即可開條、揪劑、搟皮，把面團(tuán)揪成30個(gè)劑子，皮要搟的薄而勻，包成菊花頂形。
注意拌肉餡的時(shí)候不要把水一下子全倒進(jìn)去，將肉泥收到盆中，倒入料酒，撒精鹽、，順時(shí)針攪勻上勁，再將骨頭湯分兩次加入，分別攪至上勁，然后放五香蔥油拌勻，放入冰箱冷凍1小時(shí)，放韭菜末調(diào)勻也可。
東莞麻涌到食為先學(xué)灌湯包制作更。灌湯包蒸制先將鍋中水旺火燒開，將籠屜中鋪上濕籠布，把湯包胚擺入，放沸水鍋上，中火蒸十分鐘即可。底部放塊布，防止小籠包破皮，湯汁就沒了。建議用粽葉，小籠包有清香味。直接食用，或者蘸醋吃，水晶的皮、飽滿的湯，誰(shuí)能比它更誘惑!全國(guó)連鎖品牌食為先餐飲小吃培訓(xùn)你的信賴。
