電加熱夾層鍋 蒸汽夾層鍋 燃?xì)鈯A層鍋強(qiáng)大直銷 可以加工定做
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋,該設(shè)備通常用來(lái)蒸煮食物。夾層鍋加工玉米的視頻請(qǐng)查看右側(cè)
按其工藝方式可分為固定式、可傾式、攪拌式夾層鍋。
該蒸煮設(shè)備具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、升溫快、外型美觀、安裝容易、安全、操作方便等特點(diǎn)。
夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的蒸煮加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品蒸煮加工提量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備
夾層鍋
工作原理是使用反壓力殺菌,就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時(shí)升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使
電加熱夾層鍋
內(nèi)增加 0.5 ~0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。在殺菌過程中,應(yīng)注意初排氣方式,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。