白色至淡黃色非結(jié)晶性粉末CAS:1414-45-5 用途:防腐劑
附:乳酸鏈球菌素(尼辛)簡介
簡介 乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問題,更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性,是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑??蓮V泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
外觀性狀:
白色至淡黃色粉末。
生物效價(jià)≥1000IU/mg。
GB2760-2011規(guī)定: 單位:g/kg
01.0 乳及乳制品( 01.01.01 、01.01.02、13.0 涉及品種除外)0.5
04.03.02.04 食用菌和藻類罐頭0.2
06.04.02.01 八寶粥罐頭0.2
06.04.02.02 其他雜糧制品(僅限雜糧灌腸制品)0.25
06.07 方便米面制品 0.25
08.02 預(yù)制肉制品0.5
08.03 熟肉制品0.5
09.04 熟制水產(chǎn)品(可直接食用) 0.5
10.03 蛋制品(改變其物理性狀) 0.25
12.03 醋0.15
12.04 醬油0.2
12.05 醬及醬制品0.2
12.10 復(fù)合調(diào)味料0.2
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外)0.2 固體飲料按沖調(diào) 倍數(shù)增加使用量