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臘肉煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的，煙熏爐這個設(shè)備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛應(yīng)用已經(jīng)經(jīng)過十幾年的時間了，通過有關(guān)的們不斷的改進(jìn)和對國內(nèi)外技術(shù)的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節(jié)能效果。煙熏指的是用相應(yīng)的木材不完全燃燒時生產(chǎn)成的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用以延長肉制品的保質(zhì)期。 煙熏爐控制系統(tǒng)采用國際公認(rèn)的的CPU，執(zhí)行國際電控A 類較高標(biāo)準(zhǔn)，采用藍(lán)色文本漢字顯示，整個設(shè)備運行自動化，開創(chuàng)了國內(nèi)自動煙熏的先河。
1、具有干燥，蒸煮，烘烤，煙熏等功能；
2、采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過程可隨時調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作。設(shè)有管理人員操作人密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄，可將九個以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲100套不同配方；
3、獨特的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)設(shè)計，有效產(chǎn)品在烘烤、煙熏、干燥、蒸煮等過程之后的溫度、濕度的一致性，從而了產(chǎn)品著色均勻，色澤美觀；
4、臘肉煙熏爐采用精巧的小型發(fā)煙系統(tǒng)，使整機大大縮小占地面積，可監(jiān)控?zé)熿F溫度，防止溫度過高，安全衛(wèi)生；
5、箱體保溫采用巖棉，使保溫效果增強，耐高溫，密封性好，節(jié)能；
6、電機特殊設(shè)計，在高溫下運行，壽命長； 采用電氣控制元件，性能穩(wěn)定，。
