自動化巴氏牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備巴氏殺菌奶通常是指將奶加熱到75℃～80℃，進(jìn)行10～15秒的殺菌，瞬間殺死致病微生物，屬非無菌灌裝，但其細(xì)菌含量不會對健康造成威脅。? 優(yōu)點：口感、風(fēng)味上較接近原奶的水平，營養(yǎng)價值與鮮牛奶差異不大，b族維生素的損失僅為10%左右。? 缺點：牛奶中的一些生理活性物質(zhì)可能會失活。? 適宜人群：所有對牛奶不過敏的人，當(dāng)然有條件的嬰幼兒還是飲配方奶比較好。 自動化巴氏牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備巴氏奶越來越引起廣大群眾的喜歡，所以鮮奶吧的設(shè)備也引起了人民的注意，需要設(shè)備？樣的設(shè)備好？等一系列的問題，巴氏殺菌機(jī)比較適合于店面用，設(shè)備少，效果好，產(chǎn)量大。 巴氏牛奶生產(chǎn)線是諸城沃達(dá)斯科智能科技有限公司專門針對牛奶加工行業(yè)研發(fā)設(shè)計的巴氏牛奶加工設(shè)備，自動化巴氏牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備整套流水線根據(jù)需求可包括巴氏殺菌機(jī)、預(yù)冷罐、制冷罐、均質(zhì)機(jī)等設(shè)備，一天產(chǎn)量可以達(dá)到1噸到10噸的產(chǎn)量。 巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運輸、銷售、存儲等各個 環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶” 自動化巴氏牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備我們的優(yōu)勢是可進(jìn)行上門安裝和技術(shù)培訓(xùn)，實行交鑰匙工程。 1、 原料乳驗收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。 2、 標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會隨原料的來源不同而產(chǎn)生波動。 3、 均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，確保產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì)，同時進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。 4、 凝固型酸乳是在原料乳殺菌和接種后即灌裝了，灌裝溫度可以略高于發(fā)酵溫度，以便補償管道的溫差；而攪拌型酸乳在發(fā)酵和冷卻后才灌裝。