心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——3、攝影的重要性菜品攝影終是為了設計服務，在設計上會有很多風格，當然攝影也會有很多風格。好的菜單，照片肯定是突出菜品特色，統(tǒng)一拍攝而成的。在前期會和客戶具體溝通，在菜單設計上菜品圖是用摳圖式表現(xiàn)，還是強調(diào)布景風格，攝影的時候，畫面中個位置是留給設計師做文字用等等。如果是摳圖式用，我們在攝影時只需要拍攝單色背景圖片，一來省去了攝影師布景時間，二來方便設計師排版，三來單色背景圖片摳圖出效果。4、風格的統(tǒng)一一本菜單設計上用的輔助圖形，大標題的文字組合風格，菜名及價格的文字組合等等必須要統(tǒng)一風格。設計就像是一根線，將它們串起來，形成整體，在視覺上創(chuàng)造美感。心飛揚餐飲——粵菜宴席菜單設計粵菜在國外是中國的代表菜系。粵菜做法比較復雜，精細，費時，費人工，人均消費高，這也是粵菜餐廳在很多城市，沒有川菜系餐廳多的原因?；洸耸且环N文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現(xiàn)。粵菜的特點：粵菜的古老可以追溯到秦代，南宋時因御廚隨往羊城，粵菜發(fā)展迅速。鴉戰(zhàn)爭后，廣州作為首批外埠通商口岸，對外交流頻繁，粵菜又吸取了西餐的某些特長。同時，粵菜本身也走出了國門，現(xiàn)在，僅美國紐約就有粵菜館數(shù)千家。憑借其通脫、奇獷、繁蕪、清淡的獨特風韻，粵菜已經(jīng)成為名譽海內(nèi)外的中華佳肴。從地理位置上講，粵菜是以廣州、潮洲、東江三地菜肴為代表而逐漸形成的，廣義上的粵菜還包括廣西、海南、臺灣等地。心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲廣告——“小而美”餐廳菜單設計的四字秘籍“輕”：告別厚重的傳統(tǒng)菜單，輕便式菜單上輕裝上陣利于甩掉束縛，展示實力?！靶《馈辈蛷d的菜材充分體現(xiàn)“輕”的思維。單張紙片、折頁式菜單：告別傳統(tǒng)精裝菜單和雜志型菜單，多采用正反面的單頁式紙質(zhì)菜單，紙質(zhì)沒有過多講究，內(nèi)容清晰、一目了然即可；此外，在意式披薩店中常見的折頁菜單也頗受歡迎?？梢苿雍诎澹涸诳Х瑞^出鏡率較高的黑板式手寫菜單，逐漸被小清新風格的餐廳移植到了店里。它出現(xiàn)的地點也趨于多樣化：可以在店門口，可以在點餐臺，也可以掛在墻壁上當墻飾。只要讓顧客在點餐時能夠清晰看到，它就是合格的。與紙質(zhì)菜單相比，它的優(yōu)點是內(nèi)容可以根據(jù)需求隨時調(diào)整，靈活多變。心飛揚餐飲廣告——菜單設計在給菜品定價時，我們設計了很多的誘客菜，比如售價在20元以下的菜品，占到了菜品總數(shù)的35%（其中售價在15元以下的菜品數(shù)量，占到了菜品總數(shù)的10%），售價在25元-40元的菜品數(shù)量占到了菜品總數(shù)的45%，售價超過40元的菜品數(shù)量只占到了我們菜品總數(shù)的10%。這個菜價設制比例讓食客看到的是實實在在的實惠。其實，我們在設計菜單時，運用的是PI值。PI是PurchaseIndex的簡稱，也可以稱為商品的購買指數(shù)、商品的人氣度或者商品的聚客指數(shù)。我們可以通過這個數(shù)值來調(diào)節(jié)我們菜單中各個價格區(qū)間的菜品數(shù)量，又能我們的綜合毛利在我們控制的范圍之內(nèi)，由此我們得出了30-20-30-20的菜單設計思路。以涼菜為例，10元以下的涼菜大概占涼菜總數(shù)的30%，10-20元的涼菜大概占到菜品總數(shù)的20%，20-30元的占到菜品總數(shù)的30%，售價在30元以上的涼菜大概也占20%。心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——菜單設計中的誤區(qū)大盤點3、對于菜單的單價構(gòu)成不了解導致盲目比價。菜單的單價=（攝影費 設計費 制作費*n）/n，這里的n代表的數(shù)量，所以在一定數(shù)量范圍內(nèi)，菜單越少，價格越高。所以不能直接對比單價，沒有意義。4、把菜單設計看成一個單獨的設計而不是和餐廳的空間設計風格，主題風格，品牌設計風格相關(guān)聯(lián)。像大董菜單流行的時候，那時候很多餐廳就跟風，設計用白底，中式風，攝影用黑背景。流行了好多年，一直到現(xiàn)在。實際上完全不適合自己餐廳的風格。對餐廳而言，一本菜單做到了好看，但不能帶來價值也是雞肋。因為菜單設計終的目的還是為了給餐廳盈利（當然，沒有好好構(gòu)思的菜單想做到好看也都很難）。心飛揚餐飲——粵菜宴席菜單設計廣東宴會菜定菜單跟上菜程序比較講究,從定單到會場布置到上菜都有專人控制使的宴會場面上菜進度都能很好的控制節(jié)奏,不會出現(xiàn)出菜過快或過慢,這要考驗樓面人員的觀察能力,更要考驗樓面跟后廚的溝通能力.這樣才能出品的質(zhì)量,一家管理完善的店,不會出現(xiàn)溝通上的問題,團隊,負責,服從,信任.這需要經(jīng)過長時間的磨合,經(jīng)過長時間的培訓.的服務是可以復制的,無論服務一桌客人還是服務一百桌的宴會都是一個道理,溝通很重要.雖然不同的地方的婚宴習俗不一樣，但對于宴席菜單的要求卻差不多，那就是要充分考慮到菜單上每道菜品的美好寓意、照顧到所有顧客的飲食習慣。