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在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。技術(shù)。1、進(jìn)出料方式：前進(jìn)右出式。2、壓縮真空包裝機(jī)采用熱箱固定瞬間加熱方式，節(jié)省能源。真空包裝機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn)：1、外形美觀、大方，能直觀到其真實(shí)形態(tài)。抽真空包裝外形折破，不易查看其包裝產(chǎn)品的真實(shí)形態(tài)，包裝檔次不高。2、真空充氮包裝，內(nèi)外壓差平衡（-600～-700mmHg）空氣將無(wú)法通過(guò)包裝袋微孔逐漸向包裝袋內(nèi)滲入，防止保鮮產(chǎn)品過(guò)早腐敗，變質(zhì)。3、真空充氮包裝，適合易碎，怕擠壓物料包裝（如鮮花、脆片、休閑食品等），抽真空包裝無(wú)法實(shí)現(xiàn)。4、一些含水份的食品或物料，在抽真空包裝后由于袋內(nèi)壓差作用，食品或物料的油份及水份滲出，將影響食品或物料的內(nèi)在質(zhì)量及表面美觀。5、一些油炸食品或果蔬脆片，采用真空充氮包裝，可有效防止食品酸敗或擠壓，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。真空包裝機(jī)選用原則：真空包裝機(jī)品種繁多，在選用時(shí)應(yīng)著重考慮下列因素。a)包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機(jī)，以提高整個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。b)被包裝物品需要充填其他保護(hù)性氣體?？蛇x擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機(jī)。c)被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機(jī)。d)被包裝物品成分狀態(tài)對(duì)真空包裝機(jī)的要求。
