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周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻仁為原料，以傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特點(diǎn)，富有營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜；其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會(huì)皆成碎片，俗稱“瓜拉葉子燒餅”。薄：在餅類中可謂“，后無(wú)來(lái)者”，如紙片之薄的燒餅，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風(fēng)中之白楊。是以，又稱為“呱啦葉子”燒餅。經(jīng)過(guò)五年多時(shí)間的搶救恢復(fù)和保護(hù)性開發(fā)，已形成了千佛寺古廟群、三益堂印刷展館、瑞福祥、民俗展館、演藝廣場(chǎng)、今日無(wú)稅碑、票號(hào)展館、大染坊、魁星閣廟群、絲綢博物館等10余處景點(diǎn)，通過(guò)用大量古建筑、實(shí)物、展品來(lái)展示周村古商城的魯商文化、建筑文化、絲綢文化、民俗文化、宗教文化；通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)手工表演展示周村傳統(tǒng)名吃——周村燒餅的制作過(guò)程和老粗布特色旅游產(chǎn)品的紡織過(guò)程。周村燒餅歷史悠久，至今已有一千八百多年的歷史。據(jù)考證，其前身乃為“胡餅”（芝麻燒餅），《資治通鑒》記載，漢桓帝延熹三年(公元160年)就有販賣胡餅(即芝麻燒餅)者流落北海(今山東境內(nèi))。據(jù)史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應(yīng)時(shí)而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時(shí)傳入周村，當(dāng)?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y(jié)合焦餅薄、香、脆的特點(diǎn)，加以改進(jìn)，
