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山西久鼎香餐飲管理有限公司：山西久鼎香餐飲管理有限公司是一家從事美食研發(fā)、餐飲連鎖管理企業(yè)，公司擁有雄厚的資金實(shí)力，廣泛的商業(yè)資源關(guān)系，具備高度職業(yè)化、化和規(guī)?；膭?dòng)作能力。煎餅俠品牌是旗下重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅(jiān)固，問(wèn)她有何保健方法，答案是常吃煎餅。制作煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子?！决俗印浚荷F鑄制圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號(hào)的鏊子直徑有65厘米左右；用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅?！居筒痢浚核追Q“油搭子、油布子”，用布縫制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦涂鏊子?！疽ㄉ住浚喊衙婧ǖ仅俗由稀Ｉ轿骶枚ο悴惋嫻芾碛邢薰臼且患覐氖旅朗逞邪l(fā)、餐飲連鎖管理企業(yè)，公司擁有雄厚的資金實(shí)力，廣泛的商業(yè)資源關(guān)系，具備高度職業(yè)化、化和規(guī)?；膭?dòng)作能力。煎餅俠品牌是旗下重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。煎餅亦可以在烙制好以后，食用時(shí)把各種菜卷在里面吃。群眾叫“就菜”或“么就”。可卷在煎餅里的菜很多，包括肉蛋蔬菜，以及各種腌制品。舊社會(huì)，窮人吃煎餅卷肉是一種享受，俗話說(shuō)：“煎餅卷豬肉，吃著沒(méi)有夠。”用雞蛋炒辣椒（或香椿）也算上等“就菜”，也有口頭禪說(shuō)：“煎餅卷雞蛋，吃得直出汗”。
