瑪咖大記事1961年－生物學(xué)家GloriaChacon公布瑪咖（Maca）的研究成果得到業(yè)界的極大關(guān)注。1992年－聯(lián)合國糧農(nóng)組織羅馬宣言將瑪咖（Maca）作為一種難得的營養(yǎng)補充劑向世界推薦。1992年－國際植物遺傳資源研究所將瑪咖（Maca）列為珍稀植物。1998年－美洲植物療法研究所出版瑪咖（Maca）專著《瑪卡（Maca）秘魯藥用和營養(yǎng)植物》。2000年－國際登山組織聯(lián)盟（UIAA）產(chǎn)品。2001年－美國食品與藥品管理局（FDA）通過了瑪咖（Maca）保健藥品進入美國的論證。2001年－美國專利局批準(zhǔn)一項從瑪咖（Maca）中提取有效成分的專利技術(shù)。2001年－美國為在瑪咖（Maca）中發(fā)現(xiàn)的兩種新物質(zhì)命名為瑪卡烯和瑪卡酰胺。2001年－美國太空總署（NASA）將瑪咖（Maca）作為宇航員的太空糧食。2001年－路透社報道瑪咖（Maca）的神奇功效。2001年－中國中央電視臺“新聞30分”專題報道瑪咖（Maca）新研究成果。2001年－中國興奮劑及運動營養(yǎng)測試研究中心確認(rèn)瑪咖（Maca）不含國際奧委會禁用成分。2001年－中國工程院院士肖培根《MACA－全球矚目的保健食品》一文發(fā)表。2002年－瑪咖（Maca）成為韓日世界杯運動員營養(yǎng)品。2002年－中國衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)瑪咖（Maca）進入中國。2003年－華中科技大學(xué)余龍江教授《國際良種－藥食兩用植物MACA》一書出版2011年－我國衛(wèi)生部第13號公告批準(zhǔn)瑪咖粉作為新資源食品。濃香型白酒優(yōu)雅壹號招商濃香型，濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。采用我國常規(guī)食物營養(yǎng)成分分析方法對瑪咖進行分析檢測，分析結(jié)果如下：1.一般營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維等是食物的主要組成成分，其中蛋白質(zhì)是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，生物體的生命活動均與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)含量的高低是衡量食物營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)。分析結(jié)果表明：云南栽培干瑪咖的蛋白質(zhì)含量高于來源于秘魯?shù)默斂У鞍缀?，是很好的植物源蛋白資源?，斂У闹竞繕O低，以常規(guī)方法不能檢出。2.氨基酸種類及含量氨基酸是蛋白質(zhì)的主要組成成分，蛋白質(zhì)需要經(jīng)過消化和水解成各種氨基酸后才能被人體吸收和利用，在組成蛋白質(zhì)的氨基酸中有8種氨基酸是人體不能自行合成而必須從食物中獲取的必需氨基酸。由分析結(jié)果可見，云南栽培的瑪咖含有組成蛋白質(zhì)的17種氨基酸(色氨酸未測)，塊根的氨基酸總量為9.30％，必需氨基酸含量占氨基酸總量的32.80％，結(jié)果與文獻報道的秘魯產(chǎn)瑪咖氨基酸含量基本一致，云南栽培的瑪咖的氨基酸總量和各種氨基酸含量與通常食用的谷物和根莖類食物類似。3.脂肪酸脂肪酸是各種脂類的重要組成成分，其中的部分不飽和脂肪酸是人體不能合成的必需脂肪酸，不飽和脂肪酸具有促進生長發(fā)育、降低毛細管的脆性、降低血栓形成等作用，對心血管疾病具有很好的保健作用，是重要的營養(yǎng)成分。云南栽培瑪咖的脂肪含量很低，因此其脂肪酸含量也很低，這與已有的文獻報道的類似。云南栽培瑪咖的不飽和脂肪酸占總脂肪酸的比例較高，其中根含量達到了80.32％，高于文獻報道的秘魯產(chǎn)咖脂肪酸含量。4.無機元素含量無機元素參與機體的正常生理代謝，是維持人體正常生理機能不可缺少的物質(zhì)。通常認(rèn)為人體必需的生物元素有32種，多數(shù)從食物中獲取，中國膳食中較易缺乏的元素是鈣、鐵和碘。云南栽培瑪咖的無機元素分析結(jié)果顯示：云南栽培瑪咖含有多種元素，其中磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉等高于文獻報道的秘魯碼咖的含量，也高于一般桿物來源的食物，表明瑪咖富含無機元素，可作為鈣、鐵、鋅等元素的食物來源，營養(yǎng)價值很高。5.維生素維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)素，對維持人體生長和新陳代謝十分重要，一般人體內(nèi)不能合成，必須不斷從食物中獲取。對瑪咖7種維生素分析發(fā)現(xiàn)：瑪咖中VC含量明顯高于文獻報道的秘魯瑪咖的含量，也高于其它根莖類食物，表明云南栽培瑪咖是富含VC的營養(yǎng)食品。