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鑫迪手抓餅做法：從兩頭向中間卷起，成如意狀，注意收口卷在里面；將兩個“如意”頭疊起來；輕輕按扁后，搟成薄餅，搟的時候悠著點兒用力，盡量避免搟破外層的面皮；燒熱平底鍋，加入剩余的雞油，下入餅胚，中小火煎制。拒絕使用無品牌或雜牌面粉，我們使用面粉；拒絕使用無品牌或雜牌的油，我們使用植物油；拒絕用無良小作坊，我們擁有的生產(chǎn)手抓餅的工廠；拒絕低價不安全的冰袋，我們使用定制食品級的冰袋；拒絕使用不安全的包裝，我們使用加固超厚快遞紙箱。這款手抓餅堪稱“”，因為用了“雞油”——從那只肥雞的腹部和皮下，剔下脂肪，煉成油脂。按照雞攤小販的說法，雞的脂肪顏色嫩黃有彈性，說明雞的品質(zhì)非常好；如果脂肪發(fā)白、癱軟無力，則說明雞不夠好。不過，即使是肥雞，一只雞的油脂也不多，只夠做張餅。
