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烤面筋的步驟第.一步：和面制作面筋串所用的不是蒸饅頭用的面粉，而是做面筋專用的：谷朊粉，這是一種經(jīng)過工業(yè)提取而得到的面粉。這種面粉蛋白質含量高，吸水性好，所以經(jīng)揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。第二步：纏面筋切一塊30克左右的面筋團，放在掌心拍扁后．再拉成長15厘米、寬2厘米的面筋條，取出2根有棱角的竹筷，夾住面筋一頭，開始纏面筋，具體操作步驟視頻里面有。第三步：煮面筋待逐一制完后．取鍋上火摻3000克清水，燒開后改微火．然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開水鍋中煮至浮起。這時還要煮l一2分鐘才逐一抽去剩下的筷子．當煮至面筋成熟且有彈性時，撈出來置涼水中，漂涼再撈出。第四步：切面筋等面筋在涼水里涼透以后，取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米寬呈螺旋狀的面筋串。第五步：串面筋串面筋具體要領。第六步：烤面筋燒烤面筋需用鐵槽1個。木炭1000克和鐵釬20根。提品質量，像近幾年在我國銷售火熱的切面筋機，經(jīng)過改良和創(chuàng)新，制造出來的新產(chǎn)品烤面筋切割機深受廣大消費者的喜愛，為企業(yè)打出了一定的知名度，由此可見，做好產(chǎn)品質量，才能更好的開拓國際市場。從長遠的戰(zhàn)略意義上看，綠色發(fā)展，對食品包裝機械行業(yè)今后的發(fā)展之路，可謂百利而無害，食品包裝機械行業(yè)對資源的依賴性巨大，而學會節(jié)約資源，則是企業(yè)在轉型中的一個關鍵跳躍點。做面筋所需要面粉的選擇，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一種經(jīng)過工業(yè)提取的面粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我們現(xiàn)在是以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷。（贈普通面粉制作面筋技術：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面團，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈絲瓤狀時，取出來蓋上濕布殤半個小時以上備用）
