麻豌豆 白豌豆 豌豆粉 【學(xué)名/拉丁名】：Pisum sativum Linn. 【英文名】：Garden Pea 【別名】：各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國(guó)豆、蠶豆（吳語(yǔ)）等。軟莢豌豆別名荷蘭豆。上海附近地區(qū)稱“小寒豆” 品牌：固原市原州區(qū)浩宇種植農(nóng)民合作社 【簡(jiǎn)介】一年生纏繞草本，高90—180厘米，全體無(wú)毛。小葉長(zhǎng)圓形至卵圓形，長(zhǎng)3—5厘米，寬1—2厘米，全緣；托葉葉狀， 卵形，基部耳狀包圍葉柄?；▎紊?—3朵排列成總狀而腋生；花冠白色或紫紅色；花柱扁，內(nèi)側(cè)有須毛。莢果長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5—10厘米，內(nèi)有堅(jiān)紙質(zhì)襯皮；種子圓形，2—10顆，青綠色，干后變?yōu)辄S色?；ü?—5月。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，頂端卷須，托葉呈卵形?；ò咨蜃霞t色、單生或1—3朵排列成總狀腋生，花柱內(nèi)側(cè)有須毛，閉花授粉，花瓣蝴蝶形。莢果長(zhǎng)橢圓形或扁形一年生纏繞草本，高90—180厘米，全體無(wú)毛。 【營(yíng)養(yǎng)分析】含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素，維生素B1.B2，煙酸等 【性味】味甘、性平，歸脾、胃經(jīng) 【功效】能益脾和胃，生津止渴，利小便。具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。 【用途】用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和；產(chǎn)后乳汁不下；煩熱口渴。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥， 豌豆具有一定的食療作用。 【藥理作用】 1．增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。 2．2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。 3．3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 4．其它功效：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。 5．在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。 6．【美容作用】：《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。 【用法】煎湯，或煮食