豆瓣菜 西洋菜種子豆瓣菜栽培 豆瓣菜價格 豆瓣菜種植 水田芥 常吃可防癌。 又稱豆瓣菜，屬十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以質地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養(yǎng)豐富。中國廣東、廣西、福建、臺灣、上海、四川、云南等地都有栽培，其中廣東的栽培歷史久，栽培面積較大。 豆瓣菜的營養(yǎng)物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。是一種益腦健身的保健蔬菜。 食療作用 1．豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經；具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效；對肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效。 　　豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜?！《拱瓴耸瞩r嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營養(yǎng)損失。國外有報道說，豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，故寒性咳嗽者不要食用。1.國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。 　　 2．中國醫(yī)學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。 3．西方和中國廣東人民認為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。 　　 4．羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種好的兒童食品。 　　 5．秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統(tǒng)十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽。 　　 6．豆瓣菜還有通經的作用，女性在月經前食用一些，就能對痛經、月經過少等癥狀起到防治作用。 特征特性： 又稱西洋菜、水田芥，根為淺根系，莖節(jié)易發(fā)生不定根，莖橫切面圓形青綠色，分枝多，以莖葉供食，味清香而略帶辣味，可做沙拉，盤菜配料或湯菜或炒食。 豆瓣菜適合人群 　　一般人群均可食用。孕婦及寒性咳嗽者不宜食用。 豆瓣菜食療作用 　　豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經； 　　具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效； 　　對肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效。 豆瓣菜做法指導 　　1．豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營養(yǎng)損失。 　　 2．豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人喜歡的食法是用特殊的鮮香風味。近年北方的美食店還用豆瓣菜做餃子餡，但必須去除過老的下段，否則吃起來會粗糙如草，也可做成清涼飲料或干制。 　　 3．豆瓣菜不耐貯藏，宜鮮食。