四角豆種子 楊桃豆、翼豆、翅豆、四棱豆、皇帝豆種植 香龍豆、去宵豆 四棱豆，一年或多年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，有較多的根瘤，固氮能力強(qiáng)。莖蔓生高達(dá)3～4 cm，分枝性強(qiáng)，枝葉繁茂；莖光滑無毛，綠色或綠紫色，橫斷面近圓形；葉為三出復(fù)葉，互生，小葉呈闊卵圓形，全緣，頂端急尖；花為腋生總狀花序，花較大，花冠紫藍(lán)色；豆莢呈帶棱的長條方形四面體，棱緣翼狀，有疏鋸齒，豆莢有綠色或紫色幾種類型，老憝后深褐色，莢長約10～70 cm，一般為20 cm；種子卵圓形，光滑，種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介于它們之間的多種顏色。 一年或多年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，有較多的根瘤，固氮能力強(qiáng)。莖蔓生高達(dá)3～4 cm，分枝性強(qiáng)，枝葉繁茂；莖光滑無毛，綠色或綠紫色，橫斷面近圓形；葉為三出復(fù)葉，互生，小葉呈闊卵圓形，全緣，頂端急尖；花為腋生總狀花序，花較大，花冠紫藍(lán)色；豆莢呈帶棱的長條方形四面體，棱緣翼狀，有疏鋸齒，豆莢有綠色或紫色幾種類型，老憝后深褐色，莢長約10～70 cm，一般為20 cm；種子卵圓形，光滑，種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介于它們之間的多種顏色。 分布狀況：原產(chǎn)熱帶，已有近四個世紀(jì)的栽培歷史，主要分布于東南亞及西非地區(qū)。近10多年來美國、印度等70多個均有研究和栽培。我國種植四棱豆已有100多年的歷史，主要產(chǎn)地在云南、貴州、四川、廣西、廣東、海南、臺灣等省，在北京、南京、湖南、浙江、江蘇、安徽等省市也有栽培。 　 　屬短日照植物，對光照長短反應(yīng)敏感，尤其是晚熟類型，長日條件下則營養(yǎng)生長旺盛而不能開花結(jié)莢；喜溫暖多濕，有一定的抗旱能力，但不耐長久干旱，尤其開花結(jié)莢期對干旱敏感；對土壤要求不嚴(yán)格，但在粘重的板結(jié)土壤中生長不良，以肥沃的砂壤土結(jié)出的嫩莢產(chǎn)量和品質(zhì)。 它富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，并含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜，是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營養(yǎng)的好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。近年來四棱豆逐漸走入普通消費(fèi)市場，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。 四棱豆對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病均有良好的療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀(jì)健康食品”、“奇跡植物?！彼睦舛垢缓S生素及多種營養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽(yù)為“豆中之五。”經(jīng)常食用四棱豆可以防衰老、增強(qiáng)記憶力、減肥、美容、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、防骨質(zhì)疏松，用途極為廣泛。四棱豆口感細(xì)膩脆嫩，含有豐富的膳食纖維，有助消化，能改善胃腸功能，是老人、兒童及病后調(diào)養(yǎng)者的理想食物。 老少皆宜。素食者和需要補(bǔ)鐵的人群為適合。烹飪四棱豆需要用水焯透，然后用淡鹽水浸泡一會兒再烹飪，口感會更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質(zhì)，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用，患有尿頻的人適合食用。 　　　　 　　 營養(yǎng)價值與用途 四棱豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，每千克干豆粒中含蛋白質(zhì)260～450克、脂肪130～200克、碳水化合物312～365克，以及各種氨基酸，還含有維生素E1克。每千克嫩莢含蛋白質(zhì)19～29克、碳水化合物31～38克、維生素C190毫克，此外，還含有大量的礦物質(zhì)。每千克塊根中含蛋白質(zhì)47～200克、碳水化合物270～310克、維生素C262毫克。 　　　　 　四棱豆不僅營養(yǎng)豐富，還具有一定的藥用價值。其維生素E含量很高，而維生素E具有治療某些婦科疾病及防止衰老等功效。其含鐵量也位居多種食品之首。四棱豆的葉片。豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效。加上四棱豆有很高的蛋白質(zhì)含量，故人稱四棱豆為"綠色的金子"、"奇跡植物"。四棱豆嫩莢可炒食、涼拌，或鹽漬，或制醬菜，各具特殊風(fēng)味。嫩葉可炒食、做湯，脆嫩爽口。塊根可炒食，可制干片，或做淀粉。干豆?？蔁捰突蚝婵臼秤?，也可培育嫩豆芽炒食，別具風(fēng)味。