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紫燕百味雞加盟項(xiàng)目描述
蜀我紫燕“百味雞”乃四川菜肴，源于民間，其歷史悠久，到目前已有一百多年的歷史。
“百味雞”起源于明清以前四川青神縣岷江邊的漢陽(yáng)小鎮(zhèn)。廚師用農(nóng)家土雞為原料，將雞煮熟
冷卻后，用木棒輕輕將雞肉敲酥，拉成雞絲，加麻辣調(diào)味料拌均食用，其味麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)
嫩肥美，極受人們的歡迎，成為四川名菜。因?yàn)榇瞬伺胫茣r(shí)用木棒敲打，故稱“百味雞”。其
制作時(shí)用棒打，目的是為了把雞的肌肉敲松，使調(diào)料容易入味，且食時(shí)咀嚼省力。百味雞等諸
多直營(yíng)店?duì)幭喟l(fā)展，終堅(jiān)持的百味雞味道是受大眾喜愛(ài)的關(guān)鍵。
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