東莞市玖尚電子科技有限公司成立于1997年是一家從事研發(fā)銷售高壓蒸汽柜、蒸汽鍋，蒸汽工作臺，蒸汽余熱回收汽等一系列以蒸汽為能源的標準化快餐蒸汽產(chǎn)品的高科技公司。公司致力服務(wù)于品牌連鎖餐飲、大型團膳食公司等追求價值與品味的客戶，提供標準快餐廚房和大型團膳食廚房等系統(tǒng)策劃及深化設(shè)計方案，提供從項目咨詢，設(shè)備定向開發(fā)、項目施工、常年零配件供應(yīng)和設(shè)備終身維護保養(yǎng)一站式全程服務(wù)。作為中國個實現(xiàn)中式快餐標準化的企業(yè)，“真功夫”在品質(zhì)、服務(wù)、清潔等方面與國際標準全面接軌，目前已開至廣州、北京、上海、深圳、杭州、蘇州等城市，已經(jīng)擁有幾百家直營連鎖餐廳，迅速發(fā)展成為中式快餐業(yè)的品牌。三大標準化運營體系：真功夫標準化是后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備、餐廳員工操作三為一體的標準化體系，是真功夫企業(yè)核心競爭力的重要因素。后勤生產(chǎn)標準化：真功夫以采購、加工、配送三大中心組成的后勤中心，了從選料、加工、配送等各道工序的標準化。員工操作標準化：獨立的運營手冊和經(jīng)營理念對員工工作和服務(wù)都進行了人性化的標準規(guī)范。遠景目標：五年目標：成為中式快餐品牌遠景目標：成為全球餐飲企業(yè)馳能真功夫餐飲廚房設(shè)備【自動加米加水機】自動加米加水機○設(shè)備外尺寸：1100*700*1800mmH○設(shè)備功率：220V/1.5KW○工作能源：電能○馳能全自動加米加水機，專為蒸制好米飯而設(shè)計○馳能自動加米加水機與傳統(tǒng)加米加水相比具有巨大優(yōu)勢：制作米飯速度極快。制作100份米飯，傳統(tǒng)模式需要30分鐘，目前中式連鎖快餐的速度是20分鐘，使用馳能自動加米加水機只需要5分鐘，將效率提升了4倍?！鹉壳安惋嬓袠I(yè)傳統(tǒng)的米飯制作方法是人工使用量筒和水勺加米加水，制作全程均是手工操作，每份產(chǎn)品手都會接觸到米，形成交叉感染，度難以，甚至憑感覺操作，不但導(dǎo)致蒸熟后飯的份量不一樣，而且有可能造成米飯?zhí)不蛱??！鸲褂民Y能加米加水機制作米飯的過程中，人手的參與度大大減少，將食物之間的交叉感染降到較低。真功夫設(shè)備真功夫蒸柜真功夫設(shè)備真功夫式連鎖廚房設(shè)備就是基于這樣的憑空想象，1996年，蔡召集內(nèi)部員工、供應(yīng)商、廚具廠，聯(lián)合華南理工大學(xué)的一些教授組成了研發(fā)團隊。經(jīng)過一年多反復(fù)研發(fā)，“電腦程控蒸汽柜”問世。隨后，富有遠見的他又集思廣益，將所有餐廳的操作制定標準手冊，包含每個運營細節(jié)及操作過程，不但所有餐廳原料一致，而且烹飪過程的每一步也是標準化?！拔覀儺敃r的手冊都是很原始的，拍一張具體操作的照片，附上一些文字，簡單介紹操作程序?！币粋€普通員工培訓(xùn)一個小時就可成為“真功夫廚師”?！罢婀Ψ颉睓M空出世