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真功夫設備真功夫蒸柜馳能理念東莞市玖尚電子科技有限公司【中式快餐連鎖一站式設備服務，打造標準化連鎖餐飲，推動連鎖餐飲走向國際化】真功夫設備真功夫蒸柜真功夫設備真功夫式連鎖廚房設備就是基于這樣的憑空想象，1996年，蔡召集內(nèi)部員工、供應商、廚具廠，聯(lián)合華南理工大學的一些教授組成了研發(fā)團隊。經(jīng)過一年多反復研發(fā)，“電腦程控蒸汽柜”問世。隨后，富有遠見的他又集思廣益，將所有餐廳的操作制定標準手冊，包含每個運營細節(jié)及操作過程，不但所有餐廳原料一致，而且烹飪過程的每一步也是標準化?！拔覀儺敃r的手冊都是很原始的，拍一張具體操作的照片，附上一些文字，簡單介紹操作程序?！币粋€普通員工培訓一個小時就可成為“真功夫廚師”?！罢婀Ψ颉睓M空出世真功夫設備真功夫蒸柜○放飯盅：飯盅尺寸（Φ140*50mmH）一個蒸盆可放飯盅9個，因蒸盆間間距為120mm，層碗上面放一塊不銹寶隔板（485mm×485mm），可再放9碗，也就說每層蒸盆可放18碗，一臺蒸柜共計放飯盅180個?！鸱艤眩簻殉叽纾é?00*75mmH）一個蒸盆可放湯盅16個，一個柜可放湯盅80個，一臺蒸柜共計放湯盅160個?！鹦枰俅螐娬{(diào)一下，明寶廚具雙門雙控蒸汽柜的A、B層，均為各自分開獨立設計，使用非常方便、節(jié)能，此蒸汽柜也是中式快餐標準化的必備廚具之一。真功夫設備真功夫蒸柜
