真功夫設備真功夫式連鎖廚房設備蒸“記得有一次，我在廚房洗碗時，正好一位同學來看我。當時可能見我全身大汗淋漓，滿手泡沫的樣子有些狼狽，同學差點沒認出來。后來他非常不解地問我，為家里有這么好條件，還累死累活非要做餐飲?”對于創(chuàng)業(yè)初期的艱難，蔡現(xiàn)在仍記憶猶新。那時的他年僅23歲，放棄了父親為自己構架的舒適生活，一頭扎進了辛苦的餐飲業(yè)。“其實原因很簡單，，我喜歡吃;第二，我認為餐飲業(yè)前景廣闊。中學時讀到的一本名為《麥當勞神話》的書，給我很大啟發(fā)，甚至影響至今?！辈踢_標說，麥當勞都能夠做到大，而我們中式餐飲擁有更多豐富的內涵。我相信成功整合應用的話，中國企業(yè)也能做成麥當勞。真功夫設備真功夫蒸柜1、四門海鮮蒸柜外尺寸為860*710*1830，蒸柜分為4個獨立內膽，每小層配有蒸盆一個，蒸架一個，蒸板一塊。2、本產(chǎn)品用途廣泛，可用于蒸飯、蒸湯、蒸菜、蒸海鮮、燉品、點心等。3、該產(chǎn)品采用全自動智能數(shù)控系統(tǒng)控制，含有4套馳能自制智能電箱，每套控制器設有3種運行模式，每種運行模式均可設置蒸燉時間、蒸燉溫度、保溫溫度。以的柜內實時溫度傳感控制，攻克了中餐食品蒸燉標準化的技術瓶頸。智能電箱各項時間標準參數(shù)如下：蒸燉溫度為100℃，保溫溫度為80℃，當蒸燉時間達到設定時間后，系統(tǒng)將發(fā)出報警聲以提示所放入的產(chǎn)品蒸燉完成，提示音結束后將自動切換至保溫狀態(tài)。智能電箱自帶欠溫報警系統(tǒng)，當在工作后5分鐘之內溫度未達到90℃時，系統(tǒng)將發(fā)出警報聲作提示，表示本次蒸燉時間無效，請檢查供汽閥門開啟，然后重新啟動即可。真功夫設備真功夫蒸柜真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡與潘1994年創(chuàng)立于廣東東莞的“168”蒸品店，1997年改名為“雙種子”，2004年改為現(xiàn)名。2008年，真功夫米飯銷量突破5000萬份?，F(xiàn)在全國開設有300多家直營店。吸引顧客在嘗試后還能繼續(xù)光顧？蔡達標及潘宇海下了很多功夫。他們重視做好餐廳的日常服務，并不斷向顧客了解他們的看法和意見。倆人聽顧客說里的蒸品很好吃，就一定趕去那些被餐館、酒樓偷師學藝。當時，香港貨柜車司機經(jīng)常去到東莞星級酒店吃飯，蔡達標及潘宇海倆人也去吃，吃完回來立即到廚房搗弄，嘗試做出同樣美味的食物。慢慢的，模仿做出來的菜品達到以假亂真的地步，后，司機們夸獎為“比酒店的還好吃了！”。就這樣，貨柜車司機們紛紛不再去酒店吃飯了，都轉到“168”蒸品店來用餐。這件事終還引起了那家五星級酒店大廚的注意。有一天，好幾個大廚們專程到這個70平方米的小店用餐，探個究竟。不過，雙方并沒有鬧的不愉快，大廚們也很豪爽，品嘗完后覺得確實不錯，就沒有再說意見，反而還給蔡達標董事長及潘宇海副董事長提了些出品的建議。