蔬菜大棚在一天中，不同時(shí)間控制不同棚溫的大棚管理方法叫大棚的變溫管理。在白天需要維持提高的棚溫，以促進(jìn)蔬菜作物光合作用;夜間一方面要有較高的溫度，促進(jìn)完成光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)，另一方面要降低溫度，抑制呼吸作用。由于不能使“合成”、“運(yùn)轉(zhuǎn)”、“消耗”幾個(gè)過程的溫度條件同時(shí)滿足，為此，將一天晝夜分成上午、下午、前半夜、后半夜四個(gè)時(shí)間段，進(jìn)行變溫管理，以適應(yīng)蔬菜本身各種生理作用的變化規(guī)律來(lái)調(diào)節(jié)溫度，使作物更多地制造光合產(chǎn)物，盡可能地減少呼吸對(duì)于物質(zhì)的消耗。變溫管理對(duì)多種蔬菜作物，尤其是果菜類作物有明顯的增產(chǎn)效果，而且產(chǎn)品外觀和品質(zhì)均明顯改善。蔬菜大棚進(jìn)行變溫管理時(shí)，除了氣溫進(jìn)行一天四段變溫，或夜間兩段變溫外，還要注意地溫的變化，處理好地溫與氣溫之間的關(guān)系。如對(duì)于番茄生育的影響，氣溫大于地溫，育苗期在20℃以上的高氣溫條件下，低地溫比高地溫的幼苗壯而，地上部重與株高的比值大，定植后生育也好，黃瓜對(duì)地溫的反應(yīng)比番茄要敏感.育苗期氣溫16-24℃，地溫20℃幼苗生育較好。如果氣溫較高，則地溫較低的生育好，定植后也以高地溫的生育好，地溫低時(shí)，則以晝夜高氣溫的生育好。大棚蔬菜澆水有講究？大棚蔬菜的水分管理,既要看天,又要看地,還要看時(shí)間,不能簡(jiǎn)單地遇旱澆水,要做到以下幾點(diǎn)：1.澆水量不宜過大。在嚴(yán)寒季節(jié),棚室內(nèi)氣溫和地溫都比較低時(shí),澆水量要小,間隔時(shí)間要長(zhǎng);尤其不能大水漫灌,以防低溫高濕造成蔬菜漚根。2.澆水時(shí)間巧安排。大棚蔬菜澆水,要注意選擇晴暖天氣;一天之中,以上午10-12時(shí)為好,清晨和傍晚都不要澆水。水源盡量選擇井水,水溫20℃左右。3.看天適量澆水。晴天多澆,陰天少澆或不澆,雨(雪)天氣停澆。天氣由晴轉(zhuǎn)陰時(shí),澆水量要逐漸減少,間隔期適當(dāng)拉長(zhǎng);天氣由陰轉(zhuǎn)晴時(shí),澆水量要由小到大,間隔期由長(zhǎng)變短。4.不同部位的澆水量不同。大棚內(nèi)各部位溫度相差較大時(shí),澆水量要有所區(qū)別;大棚南部及靠近火爐煙道等熱源的地方,澆水量大些;大棚東西兩側(cè)及北部溫度較低,日照時(shí)間短,澆水量小些。溫室大棚的選址和安裝溫室大棚選址時(shí)應(yīng)盡量選在平坦地塊，地下水位不要太高，避開擋光的高山和建筑，有污染的地方也不能建棚。另外有強(qiáng)烈季風(fēng)的地區(qū)要考慮所選溫室大棚的抗風(fēng)能力。一般溫室大棚的抗風(fēng)能力應(yīng)在8級(jí)以上。對(duì)日光溫室來(lái)講，溫室的朝向?qū)厥覂?nèi)的蓄熱能力影響很大。搞種植的大棚建議選擇南北走向，即大棚的棚頭分別在南北兩側(cè)，這種朝向能使大棚內(nèi)的作物分配到均勻的光照。溫室內(nèi)墻一定要有蓄熱功能，以便儲(chǔ)存熱量。夜間，這些熱量會(huì)釋放出來(lái)保持棚內(nèi)的溫度平衡。磚墻、水泥抹灰墻、土墻都具有蓄熱能力。溫室基礎(chǔ)設(shè)計(jì)是根據(jù)地質(zhì)結(jié)構(gòu)和當(dāng)?shù)貧夂驐l件決定的，寒冷地區(qū)、土質(zhì)酥松的地區(qū)基礎(chǔ)相對(duì)深一些，以超越凍層為宜，不能全年生產(chǎn)的溫室要比全年都進(jìn)行生產(chǎn)的溫室深些，毛石或河石填充的基礎(chǔ)上面要加20到30厘米厚的地梁，地梁上面砌筑墻體，墻體要有保溫夾層，保溫夾層填充苯板、珍珠巖等保溫材料。