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"過(guò)橋米線"是云南滇南地區(qū)特有的食品,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明.過(guò)橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片,以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片;輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過(guò)的米線.鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣.
江蘇有位李女士在云南游玩的時(shí)候吃了一次過(guò)橋米線,就喜歡上了這種耐煮不爛,爽口滑嫩,湯味鮮美的特色小吃！回老家了之后就跟家人商量想在江蘇也做一個(gè),家人聽(tīng)了也很贊同！于是他們就打聽(tīng)家的過(guò)橋米線做的比較好吃,有一天在網(wǎng)上看見(jiàn)上海仙炙軒餐飲云南過(guò)橋米線加盟的廣告,經(jīng)過(guò)跟客服的溝通,抱著試試看的態(tài)度來(lái)到了公司考察,并且試吃了老師做的云南過(guò)橋米線,立馬就喜歡上了,因?yàn)楸纫郧俺赃^(guò)的還好吃！就跟公司簽訂了加盟協(xié)議！經(jīng)過(guò)公司的培訓(xùn)與扶持李女士的云南過(guò)橋米線店熱鬧的開(kāi)張了,每天李女士跟家人都忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn).家人都很開(kāi)心說(shuō)李女士有眼光！現(xiàn)在每天都有10000元左右的收入.現(xiàn)在正準(zhǔn)備在開(kāi)一家分店來(lái)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng).
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