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黑美人土豆 根據(jù)其皮肉皆為黑紫色，蒸、煮后其肉質部分呈現(xiàn)出寶蘭石般晶體亮麗蘭紫色澤的特點，冠以“黑美人土豆”之名
{植物學特性}
“黑美人土豆”新品系幼苗生長勢較強，田間整齊度好。株型半直立，分枝3—4個，株高32厘米，莖、葉綠紫色，葉緣平展，茸毛少，復葉中等，側小葉2—3對，排列較整齊。花冠紫色，無重瓣，雄蕊黃色，柱頭三裂，花粉少，天然結實少。單株結薯6—9個，薯塊長橢圓型，長10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼數(shù)和深度中等。
{生物學特性}
“黑美人土豆” 新品系出苗至成熟90天左右，屬中熟品種。結薯集中，單株平均結薯473克 ，大面積平均畝產(chǎn)1500 kg左右，塊莖休眠期60天左右，耐貯藏。
{品質分析}
①黑美人經(jīng)甘肅省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)測試中心檢測（NO.R41-AP-2006)測定淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，還原糖3.49克，每百克黑美人中含蛋白質2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及維生素含量為：碳水化合物16.5克，維生素C21.7毫克。②其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，經(jīng)北京譜尼理化分析測試中心檢測（檢測報告編號為：SH061204-014）其花青素含量為每百克4.28毫克。該品種除營養(yǎng)豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血壓等多種保健作用。③經(jīng)甘肅省草原生態(tài)研究所分析化驗室檢測
