組合式冷藏庫:一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲(chǔ)存。因?yàn)椋瑴囟冉抵?-15 ℃ 以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止活動(dòng)、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對(duì)穩(wěn)定，溫度過大的波動(dòng)將會(huì)引起食物的腐敗變質(zhì)。主要適用范圍： ● 農(nóng)產(chǎn)品精深加工廠。 ● 食品流通和物流倉庫。 ● 食品速凍加工廠。 ● 屠宰加工廠（雞、牛、豬等）。 ● 水產(chǎn)品速凍加工。 ● 調(diào)理食品冷凍冷藏加工廠。 ● 牛奶、果汁等飲料貯藏。 方案概述 食品不經(jīng)任何保藏處理，欲作長期貯存而不變質(zhì)幾乎是不可能的。未經(jīng)保藏處理的食品，放在常溫中經(jīng)過一段時(shí)間后，就會(huì)發(fā)生變質(zhì)、發(fā)酵、腐敗等改變而不能食用。食品變質(zhì)腐敗的原因是組成食品的微生物在高溫條件會(huì)繁殖從而引起分解。冷凍冷藏能降低溫度及水份含量和水份活性，防止微生物繁殖，降低生物化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，因此經(jīng)過冷凍冷藏的食品才能長期保存。人民生活水平的提高，對(duì)冷凍冷藏食品的需求也越來越大，食品冷凍冷藏工程將飛速發(fā)展。 二.溫度設(shè)計(jì)要求 冷藏庫的設(shè)計(jì)溫度要求 -5 度到 -18 度 三.冷庫總體構(gòu)件 星原冷庫為食品冷凍冷藏提供的制冷設(shè)備產(chǎn)品種類全、規(guī)格多，用戶可根據(jù)食品加工工藝，衛(wèi)生條件和冷凍能力的要求選擇方案。 1 ．容量： 凍結(jié)： 1 噸至 1000 噸。 冷藏： 10 噸至 50000 噸。 2 ．制冷系統(tǒng) ● 壓縮機(jī)型：比澤爾，谷輪，雪梅，美優(yōu)樂等 ● 制冷工質(zhì)： R717 、 R22 、 R404A 。 ● 冷卻方式：風(fēng)冷，水冷，鹽水，碎冰。 ● 凍結(jié)方式：擱架、鹽水、送風(fēng)、平板速凍機(jī)、快速連續(xù)凍結(jié)。 ● 蒸發(fā)形式：冷風(fēng)機(jī)、 Q32 無縫鋼管 ● 系統(tǒng)：直接冷卻、間接冷卻。 ● 供液方式：泵供液、直接供液、 3 ．保溫形式：聚氨脂庫板、聚苯板、聚氨脂現(xiàn)場發(fā)泡、石棉保溫板。 4 ．結(jié)構(gòu)形式： ● 鋼結(jié)構(gòu)（門式鋼架結(jié)構(gòu)、網(wǎng)架結(jié)構(gòu)、土建結(jié)構(gòu)）。 ● 庫體外框架結(jié)構(gòu)形式。 ● 二層加工間可采用庫板結(jié)構(gòu)。 5 ．控制方式：全自動(dòng)控制、手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制。