微波解凍設備 水解凍 與空氣流解凍相似，是介質(zhì)換成水。特點是較氣流解凍稍好，但同樣效率低，時間長，且需要大量水資源。 以上兩種方式在傳統(tǒng)加工工藝中使用多，一般將冷凍產(chǎn)品置于架子或臺車上，回溫時間經(jīng)常會超過12小時以上。解凍的過程是冷凍過程的逆轉，在冷凍加工過程中，食品表面溫度迅速降低，細菌的繁殖受到嚴重的抑制，在達到-10℃以下時細菌的繁殖得到了完全控制，而解凍過程中同樣的表面區(qū)域是溫度先升高區(qū)域，由于解凍時間長，此時細菌的繁殖又重新開始，對于體積較大的物料，在物料中心區(qū)尚未完全解凍之前，表面實際就已經(jīng)腐敗了，從而加大原料的失重率 魚肉微波解凍設備|海產(chǎn)品微波解凍設備|濟南銘鑫微波設備有限公司 濟南銘鑫微波設備公司供應海產(chǎn)品解凍緩化設備 凍魚解凍設備 凍蝦解凍緩化設備。915MHZ微波快速解凍設備，解決產(chǎn)品無水滴、品質(zhì)高、速度快、無污染。微波解凍設備適用于多種產(chǎn)品：（魚類解凍、蝦類解凍、大蝦烘烤、雞肉、羊肉、牛肉、豬肉的解凍緩化）。 微波解凍設備可適用于雞肉、牛肉、水產(chǎn)、海產(chǎn)品等各類冷凍食品的解凍。 ??微波解凍原理： ????微波是高頻電磁波，微波磁控管所發(fā)射出的高頻率電磁波會使得極性分子每秒鐘產(chǎn)生數(shù)以億萬次的來回振動。采用微波設備對肉制品解凍時，微波可對夾層的冰塊進行瞬時打碎，以完成物料的解凍，便于分離。如果無法在短時間內(nèi)將冰塊打碎，微波則會對先解凍了的部位加熱，需要解凍的肉制品就會被加熱熟化。 ?????我公司設計的微波解凍設備采用微波頻率為915MHZ的大功率磁控管，不大穿透深度可達16公分，解凍后的物料溫度在0℃以下，不會造成在解凍時肉制品被熟化的現(xiàn)象。由微波解凍后的肉制品在常溫下存放一段即可進行分離、切割處理。 ?????微波解凍設備主要技術參數(shù)： ????1、微波工作頻率：915±5MHz ????2、微波輸出功率：40KW（功率無極可調(diào)）? ????3、解凍效率：1.5-2噸/小時 ????4、微波饋入駐波比：小于2（額定負載下） ????5、微波磁控管：頻率915MHz、功率20KW/個 ????6、微波系統(tǒng)冷卻方式：磁控管（水冷）、變壓器（油冷） ????7、磁控管使用壽命：≤5000小時 ????8、設備外型尺寸（長×寬×高）約：約：12000mm×3000mm×1900mm ????9、制造標準：符合GB10436—89標準≤5mw/cm2 ???????符合GB5226電氣安全標準 微波解凍的其主要特點：解凍速度快，效率高 由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r。節(jié)省投資，環(huán)保無污染 節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續(xù)從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負擔，同時造成油脂類物質(zhì)的損失。物料的營養(yǎng)性，無腐敗。 由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。